しょうゆ出前授業に行ってきました

  • 2018.09.29 Saturday
  • 16:31

 

しょうゆ情報センター経由しょうゆ組合から、下関市の小学校への出前授業の依頼があり快諾

 

その後連絡を取る中、総合学習で母親参観の日と知る (しまった!と思ったが、時既に遅し・・・)

 

そして昨日、依頼先の小学校へ

カーナビ通りに向かうも、一向に小学校へ到着しない

道幅が狭く、リルートするもその先は階段 (4輪駆動じゃないよ)

 

ふと目に入ったのが、阿わ雪で有名な「松琴堂(しょうきんどう)」さん

 

お店の店員さんに小学校の場所をお尋ねすると

「私もその小学校に通いました」

「道幅が狭く、大きな車は擦るかもしれません」 (何故そのような場所に学校を??)

 

丁寧に地図まで出して頂いて、社長さんが「私が先導しましょう」と、車の鍵を手に

さすがに、そこまでは・・・と、ご遠慮申し上げ、地元のメーカーさんを呼び出すことに

 

その間、お店の中でお茶をご馳走になり、家内の好きな和菓子を購入

左:阿わ雪  右:ゆきごろも(阿わ雪を薄いカステラで巻いたもの)

 

店員さんらしき女性が美人で、余りにも親切な方なので

「お年は?」 (セクハラとは思わないでね)

「23歳です」 (う〜ん、いいねえ)

「私には26歳の息子がいるのですが」 (三男のお嫁さん候補に・・・)

「私の娘で跡取りです」と、女性社長 (道理で美人な訳だ。創業130有余年。それは失礼しました!)

 

地元のメーカーさんの誘導で、高台にある「下関市立名池小学校」へ到着

助手の方も到着し、校長先生にご挨拶をし、教室へ

 

授業の準備をする中、お母様方が続々と教室へ (いや〜、今日は年齢層が低いね)

 

で、授業開始

 

小学5年生、そしてお母様方もご一緒なので高学年用の台本を作成

自己紹介の後、質問から切り出す私のいつものパターン

見苦しい点は画像加工しています)

 

「お家の方が作ってくれる食事や学校給食が美味しいよ!という子、手を挙げて〜」 (全員。母親が傍に居るもんね)

 

クイズを出します

お醤油には300種類の香りの成分が含まれているんだよ

 

更には、「微生物」「麹菌」「発酵」など難しい言葉も・・・ (わかりやすく説明します)

 

実際にお醤油を味見

‐潴もろみ ∪絃潴 私の作ったお醤油

H屬いちばん美味しい、って (ありがとう〜)

 

45分がアッという間に過ぎた

 

最後に、代表の生徒さんに「しょうゆもの知り博士」認定証を贈呈

お礼のご挨拶をしていただきました (5年生ともなるとしっかりしているね)

 

その後、数人のお母様方が「大変参考になりました」とお越しになり、黒板に書いた字を指さされる

 

そこには、PH(水素イオン指数:ピーエッチ)の説明 (我々の時代はペーハーと言ったが、今は違うらしい)

 人が最も美味しさを感じるのは弱酸性(PH4〜6)

 お醤油はPH4.7〜5.0で美味しいと感じる領域にある

 卵かけごはんにお醤油をかけるのは何故か?

 卵のPHは7.8の弱アルカリで、卵だけでは美味しく感じないけどお醤油をかけることによって美味しくなる

 梅干のPHは1.9で酸っぱいけど、お醤油をかけることによって味がまろやかになる(ただし、梅干しはアルカリ性)

 因みに、食塩のPHは7

 塩で味付けするより、お醤油で味付けしたほうが美味しくなります (これでお醤油の売上げ↑↑

 

JAS(日本農林規格)マークについて

 国内には約1,500社の醤油メーカーがあり、その内JAS認定工場は684社 (約46%)

 JASマークは「品質」や「原料から出荷までの工程」について、国が定めた一定の基準をクリアしている証し

 山口県内には約90の醤油メーカーのうち、JAS認定工場はわずか7社 (約8%)

 下関市は県内JAS認定工場7社のうち4社 (57%)

 学校給食では安全・安心なお醤油を使用しており、ご家庭でも是非JASマークのついたお醤油を!

 

 

帰りに寄り道

カモンワーフにある「cha no koku(チャノコク)」さんへ

 

「きらちーさんのキラキラブログ」に紹介されていた「瓦そば」

 

レジのそばにあった「月でひろった卵 小野茶」(あさひ製菓製造)

 

家内、息子夫婦へのお土産に購入し、帰路へ

 

 

授業マニュアル、授業キットが揃っている出前授業

授業マニュアルに則って60%やれば、四捨五入して100%というのが私の考え

 

今日の出前授業の自己採点 80点

来月は、小学3年生 3時限の出前授業

 

今度はもっとうまくできると良いな〜

 

 

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