「みそソムリエ」認定試験

  • 2016.10.19 Wednesday
  • 14:27

 

10/14〜15 東京農業大学で行われた 第8回「みそソムリエ」認定試験を受験した

 

「みそソムリエ」は現在注目されている資格の一つで、認定講座が直ぐに定員オーバーとなってしまうほどの人気であるウィンク 

 

私は昨年申し込みをしたものの、定員オーバーで今年再チャレンジ

 

今年は受付け初日の朝一で申し込みをし、受験番号6番

 

定員140名 70名ずつ2日間に分けて講義、実技試験、筆記試験が行われるのであるメモ

 

 

そもそも、「みそソムリエ」とは?

☆ みそソムリエは味噌文化の伝道者です。

味噌はおよそ千年の歴史がある日本特有の伝統食品です。日本人は長い時間をかけて日本人の体質にあった米を中心とする食文化を創り上げてきました。そこに欠くことの出来ない調味料として味噌が愛用され親しまれてきました。
みそソムリエは、日本に根づいた味噌文化を正しく多くの人々に伝えていく味噌の伝道者なのです。

 

☆ みそソムリエはみそを深く愛する理解者です。

味噌は微生物の複雑な働きによってつくられます。その原料も配合も日本各地で独特のものがあります。
みそソムリエは、日本各地にある味噌に精通し、発酵のメカニズムから地方色まで、味噌を愛するが故に幅広い知識を持った味噌の理解者です。

 

☆ みそソムリエはみそを受け継ぐ伝承者です。

味噌造りのノウハウや味噌料理のバリエーションは、日本人が長い歴史の中で試行錯誤を重ねながら受け継いできた貴重なものです。
みそソムリエは、それらに対して敬意と愛着を持ち日本に於いて味噌を後世に語り継ぐ、味噌の伝承者なのです。


「みそソムリエ」もしくは「味噌ソムリエ」の呼称、および「ロゴマーク」は、みそソムリエ認定協会の資格講座を受講し,所定の修了試験に合格し認定を受けた人のみが肩書き等に使用することが出来ます。

 

 

過去7回の認定講座で、630名の「みそソムリエ」が誕生している

事前に送られてきたテキストに目を通すこともなく、前日午前中まで仕事、午後便の機内でテキスト(A4 125頁)に目を通す

  

 

羽田到着後、宿泊先の新宿のホテルに

 

その後、料理研究家、ファシリテーターの女性2名と仕事の打ち合わせ コーヒー

 

2時間後、神田のいつものお寿司屋さんで食事すし

 

再び新宿へ

STUDIO ALTAを横目にホテルへと急ぐ 走る

 

新宿区役所の近くなら環境も良いだろうとホテル選びをしたものの、やはり歌舞伎町・・・

 

甘い声と誘惑に耐え、ホテルで勉強するものの・・・睡魔には勝てず・・・zzz

 

2時間後目を覚まし、朝まで徹夜で猛勉強 焦り

 

試験会場下見をしておこうと早目に出発するも1時間前に到着

近くのファミマで一服たばこ

 

会場には老若男女が集い、8割が女性

皆さん、テキストが分厚くなっている

 

講義は最前列、講師と時々目が合う (これじゃあ眠れないじゃないか・・・)笑

 

  9:30〜12:10 講義

13:00〜13:45 講義

14:00〜14:20 全国の味噌 説明とテイスティング(32種)

14:20〜14:40 実技試験 柄換颪量A后

14:50〜15:15 実技試験◆別A構楚巴如

15:40〜16:30 筆記試験(問題と論文) ※論文は10日以内に提出

 

 

実技試験ー袖算邯貝筆記試験と、全てにおいて1番に教室を抜け出す ダッシュ

 

だって私はプロだもの・・・手

 

でも、北海道から鹿児島までの味噌が味わえて良い経験だった時々ウインクペコちゃん

 

流石に、黒い色の味噌は口に合わなかったけど・・・美味しい

 

 

合格発表は来月

 

さて、結果は・・・ちゃん

 

 

 


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